​麻筋豆

麻筋豆

麻筋豆是男人们喝酒时**的下酒菜,其做法是:将干蚕豆用香油文火炸至金黄,铲到一个大碗里,迅速扣上一只小碗,趁热沿小碗边沿浇上一瓢冷水,只听得碗里吱吱作响。过半个时辰,揭去小碗,那些金黄的蚕豆就胀大变软了。拌上辣子、酱油、酸醋、花椒、味精、食盐和生大蒜，吃起来麻辣香酸,味道十分的美妙。